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蔡瀾 | 23rd Feb 2009 | 一般 | (1218 Reads)
   從福岡到別府溫泉的途中,我們在柳川停下,吃個午飯。
   柳川顧名思義,是條清澈的河流,兩岸垂柳。來者可乘漁夫劃的小艇,在柳葉織成的山洞中穿梭,甚有詩情畫意。
   有個美麗的庭院,池中每年十月就有野鴨飛來。庭院為立花家族建的,當年幫助豐田秀吉打德川家康,獻出所有。戰敗後,德川家康欣賞立花的義氣,照樣封他為藩主,是前所無例的。
   到日本的大眾食肆,有道又便宜又好吃的菜叫「柳川鍋」,就是出自此地。傳說是煮了一鍋雞蛋,把活生生的泥鰍放進去,讓牠們死前鑽進雞蛋,但今日的柳川鍋,是把泥鰍剜好,洗淨,再用雞蛋煮出來。
   另一名菜是蒸鰻魚飯,蒲燒鰻魚大家都試過,通常拿出來時已冷掉。有鑒於此,柳川的是把飯炊好,再燒鰻魚鋪在飯上,淋上甜汁之後裝進一個盒子,盒底為竹編的,放在蒸籠中蒸得熱辣辣地再上桌,上述兩道菜是我們的午餐。
   我在柳川的商店中買了六瓶醬油,不二家牌子,是我試過的日本全國醬油中最美味的,但是帶點甜,不嗜甜的人會不喜歡。
   另一頓午餐在大分Oita的臼杵Usuki吃河豚,大家以為下關Shimonoseki最出名,其實最肥大的河豚原產地在於臼杵,連一般的日本人都不知道,祇有臼杵,才 能吃到最美味的河豚肝。
   「喜樂庵」是家百年老店,庭院中古木參天,在那麼幽美的環境下欣賞一頓河豚全餐,人生樂事也,單單是這一頓,已值回 票價。
   老闆娘已有五十歲了吧,端莊高貴,從那個輪廓看來,就知道年輕時是個大美人,我忍不住學個小學生要求和她合照,這時店里 人說有客人找她,但其他團友見了也紛紛要求和她拍照片,她一一答應,我說客人在催促,快點回 去吧,她說不要緊,你們老遠來光顧,才 是貴賓。
〔九州 之旅.五〕