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蔡瀾 | 7th Feb 2011 | 一般 | (1048 Reads)

和倪匡兄一塊逛商場,到「圓方」去,他一直感嘆:「真大,不知道比美國的Shopping Mall要高級多少!」
每一次和他到香港的新地方,都有同樣的讚美對白。
從「夏面館」吃完飯,還有一點時間,就去對面的超級市場 Three-Sixty,各種食品,應有盡 有,走過一家叫「健康工房」的,見有果凍賣,就停步下來。
近年我對果凍特別有興趣,有時也會自己在家裡做,但只 限於用大菜,南洋人叫燕菜的。還有點膠粉,外國人叫為 喱的。至於蒟蒻,覺得太硬,就沒有那麼愛好了。
去日本時,放下行李就往附近的便利店鑽,先買一杯即食面,半夜起身寫稿,到了黎明肚子餓沒東西吃,就要靠它了。接着買的就是果凍了,翌日一早吃一兩個,清清腸胃,已成為習慣。
果凍中做得最好的是水蜜桃的,不但凍有桃味,連那半個水蜜桃也保存得完整,不像罐頭食品。
再下來的就是杏仁豆腐,這種甜品從前去中華料理店,一定奉送,難吃得不得了。但日本人精益求精,像拉麵一樣,一直進步,當今的杏仁豆腐做得甚有水準。
芒果布甸就做得差了,至今還是香港做的夠味,可能是日本芒果太貴的緣故,不知道是用什麼化學味品代替。
橙凍、椰子凍、菠蘿凍,甚至是葡萄凍,我都不喜歡。能接受的祇有雪梨凍、櫻桃凍和枇杷凍。
「健康工房」是香港做的,學足日本。我買的「紅柿蜂蜜果凍」很好吃,有三分之一個新鮮柿子,亦有「賞味期限」。柿子軟熟,不管是大陸的和日本的,都好吃。一個賣十八塊,在日本也不用這個價錢,貴了一點。