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蔡瀾 | 21st Feb 2011 | 一般 | (1296 Reads)

說 吃 潮 菜 , 非 去 潮 州 不 行 , 怎 麼來 到 汕 頭 了 ? 汕 頭 還 不 是 潮 州 嗎 ? 兩 者 怎 麼 分 的 ?
許 多 朋 友 對 潮 州 這 兩 個 字 很 不 了 解 , 以 為 廣 東 省 的 西 南 部 的 一 個 地 方 , 就 叫 潮州 了 。 其 實 汕頭 只 是 一 個 港 口 , 而 潮 州 本 身 有 一 個 叫 為 潮 州 的 城 市 , 古 時 候 已封 為 府 。 潮 州 府 的 人 不 叫 自己 潮 州 人 , 而 叫 府 城 人 。
正 確 來 說 , 汕 頭 、 澄 海 、 潮 陽 、 陸 海 豐 等 地 , 都 不 是 真 真 正 正 的 潮 州 人 , 當 今汕 頭 地 位 顯 著, 把 名 字 插 了 進 去 , 故 以 潮 汕 稱 之 。 潮 字 至 少 是 領 先 的 , 汕 頭 說什 麼 也 代 替 不 了 潮 州 府 的 地位 。
汕 頭 與 潮 州 之 間 四 十 哩 距 離 已 有 一 條 高 速 公 路 直 通 , 二 者 已 分 不 開 , 潮 州 吃 的東 西 , 汕 頭 皆備 , 但 這 兩 個 地 方 的 人 對 立 , 都 說 自 己 的 正 宗 。 怎 麼 說 也 好 , 吃潮 菜 還 是 要 到 府 城 去 。
我 是 府 城 人 , 這 回 本 想 記 錄 一 下 父 母 親 的 舊 居 , 但 我 有 一 段 不 是 很 愉 快 的 回 憶, 阻 止 我 前 往。
老 家 府 城 , 舊 時 相 等 於 日 本 的 京 都 , 到 處 是 古 蹟 。 看 過 照 片 , 一 條 街 上 有 數 十個 牌 坊 。 從 望遠 鏡 的 角 度 , 重 疊又 重 疊, 煞 是 優 美 。
文 化 大 革 命 後 去 過 , 甚 麼 都 沒 有 了 , 牌 坊 的 石 柱 , 被 拆 光 了 , 剩 下 的 當 成 石
, 擺 在 公 園 裡 讓 人 坐。 老 家 的 木 樑 上 , 浮 雕 戲 曲 人 物 的 造 型 , 完 全 立 體 , 也 因 怕 被 清 算 , 用 三 合土 封 住, 怎 麼 救 也 救 不 回 來 。
記 得 小 時 候 , 媽 媽 接 到 來 信 時 , 忽 然 大 哭 起 來 。 性 格 剛 強 的 家 母 , 從 不 淌 一 滴淚 , 怎 麼 那 麼悲 傷 ?
原 來 是 媽 的 大 哥 死 了 , 他 是 金 山 中 學 的 校 長 , 開 除 過 一 個 刁 蠻 的 學 生 , 這 傢 夥參 加 了 革 命 軍, 回 來 公 報 私 仇 , 弄 個 莫 須 有 的 罪 名 , 把 大 舅 抓 去 槍 斃 。
後 來 帶 父 母 回 到 潮 州 尋 根 時 , 整 個 都 市 貧 困 。 又 和 姐 姐 去 過 一 次 , 看 到 繁 榮 和進 步 , 但 到 底不 是 雙 親 形 容 的 優 雅 。
為 了 避 免 陰 影 , 最 後 還 是 割 愛 , 只 留 在 汕 頭 吃 吃 喝 喝 , 就 算 了。